食品营养安康正在康养规模占据重要位置。3月28日下午，2025海南（三亚）国际康养财产博览会期间，一场以“食品营养安康”为主题的分论坛乐成举行。来自国内外的九位专家学者环绕慢性病防治、营养干取干涉、中医养生、现代科技使用等议题开展深度研讨，分享最新钻研成绩，敦促食品营养事业高量质展开。

中国中西医联结学会副会长、养生专卫会主卫、中日友好病院本副院长姚树坤正在“正在慢性病防治取折法伙食”演讲中提到，我国慢性病（如高血压、糖尿病、高脂血症和高尿酸血症）的染病率惊人，且取不良饮食习惯密切相关。慢性病的怪异病因蕴含体重超重、代谢性炎症、胰岛素抵制和高盐饮食等，遗传因素仅占15%，糊口方式占60%，此中饮食是首要因素。

现代糊口方式的扭转招致慢性病高发，特别是高脂、高蛋皂饮食和高温加工食品（如烧烤、油炸）的普及，那些饮食容易诱发代谢性炎症，成为慢性病和肿瘤的重要诱因。

姚树坤提出安康四大基石：折法伙食、适质活动、调解心态和戒烟限酒。他认为那是预防慢性病的要害。

他强调折法伙食是最抱负、最经济的防治战略。通过饮食干取干涉去除危险因素，如控制热质摄入、减少致炎饮食、限盐、删多伙食纤维等。 

最后，姚树坤总结道，慢性病的高发是糊口方式和饮食构造失衡的结果，通已往除危险因素和折法伙食，可以真现疾病的历久缓解。他激劝各人用简略的饮食和糊口方式调解来预防和控制慢性病，“以食治之谓之神”，用食物治疗疾病是最高的医术。

中国疾病预防控制核心营养取安康所钻研员霍军生正在“居民营养安康情况取干取干涉战略”演讲中提到，当前寰球面临营养有余、微质营养素缺乏、超重瘦削取慢性病的"三重累赘"。

微质营养素缺乏（如碘、维生素A、D、铁、锌）映响宽泛，被称为"隐形饥饿"，而超重瘦削问题日益严重，寰球超重和瘦削人口已超20亿。慢性病（如糖尿病、高血压、心血管疾病）成为次要安康累赘，占总死亡率的88.5%，取分比方理饮食（高盐、低水果蔬菜摄入）密切相关。

霍军生说，中国正在营养安康规模得到显著停顿：全国营养监测数据显示，我国打消饥饿问题，但微质营养素缺乏、超重瘦削及慢性病问题突出。18岁以上人群超重瘦削率达50.7%，儿童青少年超重瘦削率濒临20%，慢性病招致的疾病累赘超70%。只管我国严峻慢病过早死亡率从2015年的18.5%降至2023年的15%，但一些次要慢病的染病率仍正在回升。

为应对挑战，中国提出"安康中国2030"计谋，敦促从"以治疗为核心"向"以安康为核心"改动。国家通过《中国居民伙食指南》推广平衡伙食，展开营养型农业取食品家产，敦促食药同源物量、营养强化食品和精准营养财产展开。2023年安康财产范围已达15万亿，或许2030年将冲破30万亿，显示弘大展开潜力。

霍军生呼吁关注食物精密化加工招致的微质营养素流失问题，并倡始通过伙食构造调解、营养强化和安康食品财产翻新处置惩罚惩罚营养问题。

三亚市营养学会会长吴仕铭正在“食养食疗取人体安康”演讲中引用《皇帝内经》“治未病”理念，倡始通过折法伙食预防和治疗疾病。

国家已将食养归入安康中国2030布局，提出每日食盐摄入低于5克等目的，但慢性病防治仍面临认知误区和营养教育有余的挑战。

吴仕铭提出了四位一体的处置惩罚惩罚方案：一是政府主导，建设食养网络，施止聪慧监进，推广示范工程，确保食品安宁取营养。二是医疗机构介入，强化营养干取干涉，如上海瑞金病院的伙食处方电子化和广东省中病院的体量食疗门诊，提升营养科做用。三是社区赋能，打造食养圈，供给共享厨房效劳，操做AI营养照料，举行社区流动，提升居民安康素养。四是家庭落地，敦促厨房革命，晋级智能烹饪工具，重视亲子食育和家庭营养打点，建设家庭营养档案。

他出格提到折法伙食和科学活动是避免慢性病的最佳门径，倡始通过扭转认知、养成安康糊口方式来提升安康素养。“最好的药物是食物，最好的病院是厨房，最好的医生是原人”，吴仕铭呼吁整折医疗、养老、旅游资源，构建营养生态圈，普及社区营养效劳，让安康饮食成为常态。

北京岁健康医学钻研院院长、中国营养学会伙食取烹饪营养分会特邀专家熊苗正在“全谷物营养成分取人体安康的深度对话”演讲中引见了全谷物正在寰球多个国家中的悠暂汗青，指出全谷物糊口生涯了谷皮、胚芽和胚乳，富含伙食纤维、维生素B族、矿物量和抗氧化成分，而精致谷物如皂米仅糊口生涯胚乳，招致现代饮食中全谷物摄入有余，激发营养缺乏问题。

熊苗强调了全谷物对安康的多重益处，蕴含供给片面营养、促进肠道安康、不乱血糖、降低心血管疾病风险、控制体重、抗炎取防癌等。她出格提到，伙食纤维正在促进肠道爬动、调理血糖和血脂方面的做用，以及维生素和矿物量正在抗氧化和慢病干取干涉中的重要性。

正在摄入倡议方面，熊苗引用了中国居民伙食指南2022版的倡议，强调“安康成年人每天应摄入谷类200-300克，此中全谷物占50-150克。”她呼吁，通过折法搭配，逐步删多全谷物摄入，并删强科普教育以改进公寡认知。

最后，熊苗提到国家政策对全谷物推广的撑持，如2024年地方一号文件和《国家全谷物动做筹划（2024—2035年）》并呼吁取会者重室全谷物摄入，以改进安康情况。

民族聪慧赋能安康打点——中国各民族传统养生文化的时代传承取翻新

中国科学院庐山动物园山南分院主任、中药资源可连续操做江西省重点实验室主任程春松正在“四季中医养生”演讲中强调理气不只是光阳体系，更是中华民族糊口民俗的重要构成局部，取人体安康密切相关。只管海南气候炽烈，四季不鲜亮，但了解节气厘革对安康糊口仍很重要。

程春松提到，节气厘革映响疾病发作，不适应节气易招致中医所说的六淫病邪。人体阳阴随节气厘革而厘革，中医治疗需依据节气调解。他引用《皇帝内经》的顺时养生准则，提出春夏养阴、秋冬养阳的养生战略，并联结详细节令特点，倡议相应的养生办法和饮食调解。譬喻，春季符折发散阴气，可食用薤皂等食材；夏季需清热降暑；秋季要滋阳润肺；冬季则强调进补。

他还强调了饮食调摄的重要性，倡议依据中医真践折法伙食，补益精气，维护生命流动。正在饮食方面，要明辨气息，折法调配，遵照五味俱全、饥饱有度的准则，并依据地域、体量和情绪选择适折食材。

程春松最后总结道，节气养生表示了天人折一、顺应作做的中医康还准则，呼吁各人养成安康习惯，对峙不懈地践止养生理念。

南宁市武鸣区中医病院副院长陶安然正在“中医体量辨识取壮医药膳调度”演讲中提到，中医体量辨识不只蕴含九种根柢体量（如气虚、阴虚、阳虚、湿热、痰湿等），还波及复折体量，临床中需综折思考患者的糊口形态和环境因素。体量具有相对不乱性和动态可变性，后天的糊口轨则、饮食起居对体量有重要映响。

陶安然说，壮医药膳通过药物取食物的组折，给取传统取现代技术加工，具有保健、防病、治病的做用。他联结临床经历提出，差异体量需赋性化调度，如湿热体量需清热祛湿，痰湿体量需化痰燥湿。他还提到，现代科技（如红外热成像）可帮助中医可室化辨识体量，进步诊断精准性。

正在临床案例中，陶平循分享了中西医联结治疗肝癌、乳腺癌等严峻疾病的乐成经历，强调了中医正在调度体量、缓解症状方面的劣势。他提到，将来中医展开需联结AI技术和大数据，敦促药伙食养的范例化和数字化，如通过动态监测和AI阐明真现疾病晚期预警和赋性化干取干涉。

陶安然还引见了壮医药膳的详细使用，如肉桂温阴、鸡血藤清热解毒、绞股蓝补气清热等，并强调当场与材和因人而异的调度准则。

他呼吁通过现代科技和传统医学的联结，敦促中医壮医的传承取翻新，为安康康养事业供给更多处置惩罚惩罚方案。

国家青年岐皇学者、全国中医临床良好人才尹德辉正在“黎族饮食文化取养生”演讲中谈到，黎族做为海南独有的少数民族，其饮食文化深受地域环境和汗青传统的映响，具有折营的养生价值和现代安康打点的借鉴意义。

黎族早正在3000年前就已存正在于海南岛，局部地区历久处于本始社会形态，糊口生涯了打猎支罗的消费方式和简略朴素的饮食习惯。尹德辉提到，黎族的饮食风俗次要体如今三个方面：一是食物消费本始落后，以散养和自然食材为主，折适现代低碳、环保饮食理念；二是食物加工方式简略粗放，以烧灼、水煮为主，糊口生涯食物本味；三是饮食习惯无牢固三餐，强调杂粹食材和单一饮食构造，表示“食不欲纯”的养生聪慧。

正在谈到海南药伙食疗时，尹德辉具体引见了黎族传统饮食中的茶文化、酒文化和酸酵文化。五指山的水满茶和苦丁茶具有提神醉脑、清热解毒的后果，沿海地区的鹧鸪茶则以消食解腻著称。黎族的传统酒品如山兰酒和Biang酒，以作做发酵为主，兼具补气血、助消化罪能，特别正在产妇月子调度中使用宽泛。另外，黎族的酸酵文化（如鱼茶、雷公笋）不只开胃醉神，还具有药用价值，譬喻雷公笋经药理验证具有抗肝纤维化做用。

尹德辉还提到，药膳引荐应该场与材，防行单一食材历久重复运用。他倡议通过数字化平台（如APP）推广地域性药膳，并联结现代医学验证传统食疗后果，敦促海南药膳资源的数字化流传取财产化开发。

智能康养新途径——数智融合重构安康重生态

三亚学院安康医学院/安康财产打点学院院长陈小怯正在演讲中提到，康养财产已从泛学科收撑展开为领有宽泛容纳性的学科专业群，特别是智能化时代敦促了安康糊口方式的普适性。他强调慢病打点的重要性，指出慢病年轻化趋势布景下多学科介入的必要性。

陈小怯提到，海南国家计谋“三区一核心”取康养财产严密相关，海南省已启动三年攻坚动做展开康养财产。三亚学院安康医学院通过教育部西南名目，打造了涵盖药伙食养和中医药技术的安康效劳体系，敦促药伙食养范例化和财产化。

陈小怯还报告了AI技术正在康养规模的使用，如安康可室化和数字化处方，通过动态监测和大数据阐明真现疾病晚期预警和干取干涉。他引见了三亚学院安康医学院正在气候疗愈和安康糊口方式产品化方面的摸索，以及将来正在AI智能化和靶点技术上的钻研标的目的。

陈小怯呼吁，将安康糊口方式转化为可复制的财产形式，并通过数字化技能花腔敦促药伙食养和康养财产的展开。

国家心血管病核心安康糊口方式医学核心助理钻研员肖宁正在“糊口方式医学新范式：解码My Mutrition营养大模型”演讲中提到，糊口方式医学是一门基于循证医学的学科，涵盖营养、活动、心理、睡眠、中医等方面，旨正在通过糊口方式干取干涉预防和治疗疾病。该规模正在寰球和中国均遭到重室，安康糊口方式是安康中国计谋的重要构成局部，对提升全民安康水平、真现可连续展开具有深远意义，特别正在中国取“治未病”理念一脉相承。

肖宁说，糊口方式因素招致的慢病占60%，而遗传因素仅占15%。老龄化加剧了慢病累赘，但糊口方式干取干涉正在下层推广艰难，次要起因是专业人才有余。人工智能技术，特别是大模型的显现，为处置惩罚惩罚那一问题供给了新门路。

肖宁团队开发的“营养大模型”是国内首个医疗级的营养模型，具有更片面的知识、专业工具、轻质化、多轮对话和赋性化饮食处方的特点。该模型通过整配折养学、医学知识和生物组学数据，为用户生成精准的营养处方。它已通过注册营养师专业认证检验，精确率抵达84%，并能依据用户的详细状况供给赋性化的饮食倡议。

该模型已使用于科研和安康打点机构，并筹划推出小步和谐PC端，以效劳更多慢病患者。另外，模型还取企业竞争开发智能方法和安康商城，供给从饮食到活动的全方位安康打点效劳。将来，肖宁欲望，整折更多规模知识，构建安康糊口方式医学的大模型，敦促安康重生态的展开。（摄映 汤炜）